2008書展我們著作的第一本書 "節慶飯菜香" 面世, 好開心, BB的出世, 令我們深深感受到付出的努力是沒有白費的.

 

本書我們構思了五個大節日菜餚, 像酒樓般由頭盤到麵、飯, 甜品.....希望大家喜歡在家過節的朋友不用再大傷腦筋, 也希望出酒樓食飯的朋友, 試試回家煮出一圍又美觀又易做的節日菜, 和家人再不需在每逢過節的日子等位....食同一個餐, 漏單, 追菜等等....

 

第二本我們的著作~晚飯,便當新煮意

這本書的構思是為自煮晚飯又要預備埋帶午飯的朋友而設...點解..因書中材料要容易買到, 調味簡單, 做法方便快捷, 又要慳家、有營, 還要第二天能變為美味的便當.....((介紹下書中款式及用了多款材料, 可每天自己配合, 做出百變晚飯、便當))

材料 :

米類我們用了 : 白米、糙米、紅米、野米、意大利米......

主菜我們用了 : 豬、牛、雞、魚、瓜、菜、豆......

麵類我們用了 : 即食麵、河粉、粉絲、菠菜麵、墨魚麵、烏冬、蕎麥麵、米通粉......

其他我們用了 : 腸粉、牛角包、意式包、年糕、薯蓉..........

款式 :

主料、主菜、飯、麵、凍食、沙律、包.點、醒胃拌菜..(將八大類隨意配搭, 變出百變美食)

書中還設計些特別的菜餚 :

醒胃拌菜~話梅燒汁凍豆腐

凍食~柚子辣汁蕎麥冷麵

飯~韓醬椰菜雞軟骨炒飯

包.點~香辣皇帝菜牛蒡飯糰

主菜~香草燒汁焗雞扒

主菜~牛油雜菌煎牛仔骨

主料~脆煙肉伴薯茸

包.點~魚卷鹹牛肉意式包

凍食~梅酒香草米通粉沙律

 

第三本我們的著作~宴客新煮意

這是一本由冷盤, 前菜, 熱葷, 湯, 粉麵, 點心都有齊家庭宴客菜

萵筍很爽很清, 做冷盤或熱炒都合適, 可代替常用艾的西蘭花, 西芹這些配菜.??

新鮮鮑魚仔配仁稔醬帶出不同的新口味

六品窩 : 過時過節做一款清清地的小盤菜原來也不是難事.

番紅花蝦絲: 乾煎蝦食得太多, 也來變身, 將大蝦切絲配上番紅花即變成既美麗又特別的菜餚.

鮮腐竹千層: 已鮮腐竹炸成...簡單別緻.

咖哩炒飯鍋貼 : 通常以炒粉麵飯埋尾的宴客菜, 改用了咖哩炒飯作餡配煎至香脆的鍋貼皮, 另飽飽的胃子精神為之一振

甘筍丸子薑啤羹 : QQ的丸子配薑啤的糖水...原來是咁美妙..

芝心笑口棗 : 好好味, 由細到大過年都好喜歡食油炸食品, 但笑口棗比我的感覺是不甜不咸..所以創出這款咸的芝心, 書中還介紹了甜的朱古力味, 今個農曆年大家一定要試下整....

 

書中還設計些特別的菜餚 :

柚香冰鎮杏鮑菇

舞茸淮杞排骨湯

芥辣醉翁蝦

芋蓉鵝肝醬炸雞

無錫豬手煲

脆糖山楂串骨

洛神花蘋果茶

全書共46款菜餚, 為大家帶來簡單新穎宴客新煮意

 

第四本我們的著作~5色健康特飲

今次選用五色膳食~~ 一生受益 編織這本飲品書, 以紅、黃、綠、黑(包括紫/藍)、白五種顏色, 主要材料都選用生鮮蔬菜和水果, 特別的配料來構思, 希望大家喜歡.

書中還會運用自製的果醬/果醋放入飲品中, 還有雪糕/雪葩/沙冰的基本做法.

冷熱飲品約50款.

希望大家喜歡.

紅色 : 紅椒蘋果, 西瓜梅子梳打, 洛神山楂冰茶, 櫻桃蘋果醋等等...

黃色 : 清泉手線木瓜醋, 桂花橘子冰紅茶, 雛菊雪耳茶, 甘菊洋參蜜等等...

綠色 : 玄米抹茶紅荳冰, 明列子番石榴汁, 話梅青檸冰沱茶, 苦瓜水晶梨蜜等等..

黑/紫/藍色 : 黑芝麻香蕉豆漿, 南棗桂圓小豆漿,涼粉冰咖啡,粟子奶酪,黑糖山楂烏龍茶..

白色 : 龍眼白芝麻豆漿, 香茅馬碲薑茶, 茉莉洋薏米酒釀, 白玉苦瓜黃椒汁等等..